Ароматные баклажаны по-турецки с фаршем — это сочное и насыщенное блюдо с овощами, мясным фаршем и густым томатным соусом. Благодаря специям и тушению получается мягкий, домашний и очень ароматный результат 🍆🍅.
📝 Ингредиенты:
- 🍆 Баклажаны — 3 шт.
- 🥩 Фарш (говядина или смешанный) — 1 кг
- 🧅 Лук — 2 шт.
- 🥕 Морковь — 1 шт.
- 🫑 Болгарский перец — 1 шт.
- 🍅 Томаты в собственном соку — 1 банка
- 🧄 Чеснок — 3–4 зубчика
- 🌿 Петрушка — пучок
- 🧂 Соль, перец — по вкусу
- 🌿 Тимьян, орегано, мята — по вкусу
Процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка баклажанов: Нарезать кольцами, посолить и оставить на 20 минут. Затем промыть и обсушить 🍆.
- Овощной соус: Обжарить лук, морковь и перец до мягкости. Добавить томаты, специи и пробить блендером до однородности 🍅.
- Фарш: Обжарить фарш до полуготовности, посолить и поперчить.
- Сборка: Выложить слоями баклажаны и фарш в сотейник.
- Тушение: Залить соусом и тушить на медленном огне до мягкости и сочности.
- Финал: Посыпать чесноком и петрушкой 🌿.
😊 Если рецепт понравился, оцените ⭐⭐⭐⭐⭐ внизу статьи!
Готовые баклажаны по-турецки
💡 Советы:
Для более насыщенного вкуса рекомендуется добавить щепотку копчёной паприки или немного сливочного масла в соус.
Фарш можно слегка смешать с частью соуса — так баклажаны по-турецки с фаршем станут ещё сочнее.
🍽 Подача и идеи сервировки:
Подаются горячими с лавашем, рисом или картофельным пюре. Отлично сочетаются с йогуртом или сметаной.
🧂 Лайфхак или секрет:
Если дать блюду настояться 15–20 минут после приготовления, вкус становится более глубоким и насыщенным 🔥.
🍴 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~185 ккал
- Белки: ~11 г
- Жиры: ~13 г
- Углеводы: ~7 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от продуктов 🍽️
📖 История или воспоминание:
Блюдо напоминает традиционные домашние ужины восточной кухни, где баклажаны и мясо медленно томятся в ароматном соусе, наполняя дом уютным запахом специй.
