Один из моих любимых рецептов — тонкие блинчики на кипятке 💛. Они получаются ажурными, мягкими, с лёгкой кислинкой от кефира. Главное — без комочков и идеально сворачиваются! Чудо, а не блины!
📝 Ингредиенты:
- 🥛 Кефир — 1 стакан
- 💧 Кипяток — 1 стакан
- 🌾 Мука — 1 стакан
- 🥚 Яйца — 2 шт.
- 🥄 Сахар — 1 ст. л.
- 🧂 Соль — 0,5 ч. л.
- 🧴 Растительное масло — 2–3 ст. л.
- 🔸 Сода — на кончике ножа
👩🍳 Как приготовить:
- Взбивание: В миске взбиваю яйца с сахаром и солью до появления лёгкой пены.
- Добавляю кипяток: Аккуратно, тонкой струйкой вливаю кипяток, продолжая взбивать. Это важно, чтобы яйца не свернулись!
- Кефир: Вливаю тёплый кефир и перемешиваю до однородности.
- Мука и сода: Муку просеиваю вместе с содой и поэтапно добавляю в жидкую смесь. Перемешиваю блендером — получается идеально гладко 😍.
- Масло: В конце вливаю растительное масло и даю тесту постоять 5–10 минут.
- Выпекаю: На разогретую сковородку наношу немного сливочного масла, выливаю тесто половником и жарю блинчики с двух сторон до румяности.
🍽 Подача:
Подаю горячими — со сметаной, вареньем, сгущёнкой или любимой начинкой 🥰. Блинчики тонкие, но не рвутся — идеально для заворачивания в рулетики!
💡 Совет: Если хочешь кружевные края — жарь на сильном огне и в очень тонком слое. А для сытного варианта — добавь в тесто немного зелени или сыра!
