Домашний майонез — мой любимый спасатель на кухне! С первого же взбивания он получается густым, белоснежным и абсолютно стабильным 😍. Каждый раз, когда хочется идеального соуса за пару минут, я готовлю именно этот вариант — и он ни разу не подвёл!
📝 Ингредиенты:
- 🥚 Яйцо — 1 шт.
- 🌻 Подсолнечное масло — 250 мл
- 🍬 Сахар — 1 ч. л.
- 🧂 Соль — 1/3 ч. л.
- 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
- 🌿 Специи по желанию
👩🍳 Как приготовить:
- Сразу наливаю масло в чистую баночку — в ней же и храню домашний майонез. Так удобнее, потому что он получается очень густым и липким 😄.
- Добавляю соль и сахар прямо в масло.
- Выжимаю лимон отдельно в тарелочку, чтобы удалить косточки, и переливаю сок в банку.
- Разбиваю туда же яйцо, стараясь не повредить желток — это важно, чтобы домашний майонез хорошо взбился.
- Погружаю блендер так, чтобы желток оказался внутри венчика. Прижимаю венчик ко дну и начинаю взбивать — густая белая масса начинает появляться буквально сразу! 🤍
- Аккуратно приподнимаю блендер, чтобы втянуть масло, и взбиваю 1–2 минуты.
- Готовый майонез получается плотным, блестящим и очень ароматным. Перемешиваю, пробую — он идеален! 🥰
💡 Совет:
Обязательно держи блендер внизу первые 5–7 секунд — это главный секрет красивой густой эмульсии. И используй только рафинированное масло, чтобы вкус получился мягким 🌻.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Такой майонез идеально подходит к салатам, картошечке, бутербродам, закускам и запечённым овощам. Можно подавать в маленькой креманке, посыпав сверху щепоткой паприки или лимонной цедры — смотрится очень аппетитно!
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Если хочешь более яркого вкуса — добавь щепотку горчицы или пару капель яблочного уксуса. А для совсем густой текстуры убери 20–30 мл масла — работает идеально 👌.
🥧 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~680 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~75 г
- Углеводы: ~1 г
Показатели ориентировочные и могут немного отличаться в зависимости от масла и размера яйца 🍽️
📖 Немного из воспоминаний:
Этот густой домашний майонез я впервые приготовила случайно — нужно было срочно заменить магазинный. И с первой же минуты он стал моим любимчиком! Теперь готовлю его всегда к праздникам, салатам и просто так — ради удовольствия 😊.
