Обожаю готовить гречаники — это сытные котлетки с гречкой и филе, запечённые в ароматном томатном соусе 😍. Подойдут и на обед, и на ужин, а ещё их удобно разогревать на следующий день — становятся ещё вкуснее!
📝 Ингредиенты:
- 🥩 Филе индейки (или куриное) — 500 г
- 🌾 Гречневая крупа — 150 г
- 🥚 Яйца — 2 шт.
- 🧅 Луковицы — 2 шт.
- 🍅 Томатный соус — 200 г
- 🧂 Соль, перец — по вкусу
- 🌾 Мука — для панировки
- 🛢 Масло растительное — для жарки
👩🍳 Как приготовить:
- Готовлю гречку: Крупу промываю, отвариваю в подсоленной воде до готовности и даю полностью остыть.
- Делаю фарш: Филе и одну луковицу пропускаю через мясорубку. Добавляю яйца, соль, перец и тщательно перемешиваю.
- Смешиваю с гречкой: Остуженную гречку добавляю к фаршу и снова хорошо вымешиваю до однородности.
- Формирую и обжариваю: Леплю небольшие котлетки, обваливаю в муке и обжариваю на сковороде до румяной корочки с двух сторон 🔥.
- Соус: Вторую луковицу режу полукольцами и обжариваю до золотистости. Добавляю томатный соус и немного воды (если использую пасту). Прогреваю.
- Тушу: Перекладываю гречаники в сковороду с соусом, накрываю крышкой и тушу 20–25 минут на небольшом огне — они пропитываются вкусом и становятся мягкими, как из духовки 💫.
💡 Совет:
Если хочешь более насыщенный вкус — в соус можно добавить ложку сметаны или чесночка. А подача с картофельным пюре — просто классика, от которой в восторге даже дети!
📌 Кстати: если любишь домашнюю классику с изюминкой, обязательно попробуй картошку по-королевски — это такой ужин, который все просят готовить снова и снова 👑🥔.
