Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который очень люблю — это Гульчехра, нежнейшая курица в молочно-сметанном соусе с ароматным луком и специями. Блюдо родом из Узбекистана, но теперь оно часто появляется и на моём столе. Очень вкусно с рисом или картофельным пюре! 🤍
📝 Ингредиенты:
- 🍗 Курица (части или целиком) — 1 кг
- 🧅 Лук — 4 шт.
- 🧄 Чеснок — 10 зубчиков
- 🥛 Молоко — 200 мл
- 🥄 Сметана — 10 ст.л.
- 🌾 Мука — 1 ст.л.
- 🌿 Хмели-сунели — 1 ч.л.
- 🍬 Сахар — 1 ч.л.
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🌿 Зелень — по вкусу
- 🛢️ Масло растительное — для жарки
👩🍳 Как приготовить:
- Лук: Нарезаю лук полукольцами и обжариваю его до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом. Перекладываю в миску и пока отставляю.
- Курица: Разрезаю курицу на кусочки, при желании снимаю кожу (я предпочитаю без неё), солю. Обжариваю курочку в той же сковороде, где жарился лук — до красивой золотистой корочки 🔥
- Соединяю: Возвращаю лук к курице, аккуратно перемешиваю и даю потушиться на маленьком огне пару минут.
- Соус: В отдельной миске смешиваю муку, молоко, сметану, выдавленный чеснок, хмели-сунели, сахар и немного соли. Перемешиваю и выливаю эту смесь в сковороду. Добавляю немного воды, чтобы подлива полностью покрыла курицу.
- Тушение: Накрываю крышкой и тушу на медленном огне около 20 минут. Соус получается густой, ароматный и невероятно вкусный 😋
- Финал: В самом конце добавляю свежую мелко нарезанную зелень. Готово!
🍽 Подача:
Подаю горячей — с воздушным картофельным пюре или рассыпчатым рисом 🍚. Очень вкусно и в будни, и на праздничный ужин!
💡 Совет: Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного паприки или щепотку куркумы в соус. А если осталась подлива — попробуйте её с макаронами на следующий день!
