Сегодня хочу поделиться рецептом настоящего ханума — блюда, которое я обожаю за его аромат, сытность и мягкую текстуру 😍. Оно чем-то напоминает ленивые манты или рулет на пару, только готовится намного проще!
📝 Ингредиенты:
Для теста:
- 🥚 Яйцо — 1 шт.
- 💧 Вода — 50–100 мл
- 🛢 Растительное масло — 1–2 ст. л.
- 🌾 Мука — сколько возьмёт тесто
Для начинки:
- 🥩 Фарш — 300–400 г
- 🥕 Морковь — 2 шт.
- 🧅 Лук — 2 головки
- 🧂 Соль, перец — по вкусу
- 🥔 (по желанию) Картофель — 1 шт.
👩🍳 Как приготовить:
- Замешиваю тесто: В миске соединяю яйцо, воду, масло и постепенно подсыпаю муку. Замешиваю крутое, но эластичное тесто. Даю ему отдохнуть под полотенцем, пока готовлю начинку.
- Овощи: Морковь натираю на крупной тёрке, лук мелко режу. Обжариваю всё на сковороде до лёгкой золотистости 🧡.
- Фарш: Добавляю соль, перец, при желании натираю туда же сырую картофелину — так начинка будет ещё сочнее!
- Формируем ханум: Тесто тонко раскатываю прямоугольником. Сначала выкладываю фарш, затем равномерно распределяю овощную смесь. Сворачиваю всё в плотный рулет.
- Готовим на пару: Укладываю рулет в смазанную маслом пароварку или на фольгу (если запекаю). В воду под пароваркой добавляю лавровый лист, душистый перец и щепотку соли. Готовлю 40 минут.
- Подача: Осторожно перекладываю на блюдо, разрезаю порционно, поливаю растопленным сливочным или растительным маслом. Подаю с томатным или сметанным соусом — божественно вкусно 😍
💡 Совет:
Если нет пароварки — ханум легко приготовить в мультиварке на режиме «на пару» или даже в духовке, завернув рулет в фольгу. В любом варианте он получится ароматным и очень нежным 💕
📌 Кстати: если любишь сытные и простые блюда на ужин, тебе точно понравятся «Стожки» — быстрый ужин — сочные, мясные и всегда выручают, когда надо вкусно накормить всю семью 🍖🥔.
