Этот пышный бисквит — моя палочка-выручалочка для всех домашних тортов 🎉. Он всегда получается высоким, ровным, мелкопористым и отлично впитывает пропитку. Готовится просто, но требует немного терпения. Главное — не заглядывать в духовку во время выпечки 😉
📝 Ингредиенты:
- 🥚 Яйца — 5 шт.
- 🍬 Сахар — 1 стакан
- 🌾 Мука — 1 стакан
- 🌸 Ванилин — по желанию
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка: Включаю духовку на 170°C. Яйца разбиваю в чашу миксера, добавляю сахар и ванилин.
- Взбивание: Взбиваю массу на высокой скорости 5–10 минут до густой, белой и тягучей консистенции — она увеличивается примерно в 4 раза 🌀.
- Смешивание: Просеиваю муку и аккуратно вмешиваю ложкой или лопаткой движениями сверху вниз, чтобы не осадить пену.
- Подготовка формы: Дно формы застилаю бумагой, смазываю бока и дно маслом, присыпаю мукой. Выливаю тесто в форму — не до краёв, оставляю место для подъёма.
- Выпечка: Накрываю форму фольгой, смазанной изнутри маслом. Выпекаю: 170°C — 25–30 мин, затем убавляю до 150°C и пеку ещё 25–30 мин. В духовку не заглядываю!
- После выпечки: Остужаю, вынимаю, и даю «отдохнуть» минимум 6–8 часов, а лучше — ночь. После этого бисквит идеально режется и пропитывается ✨.
💡 Совет:
Если форма для выпечки металлическая и тонкая, поставь её на противень — так бисквит пропечётся равномернее и не подгорит снизу 🔥.
📌 Кстати: если любишь простую, но нежную домашнюю выпечку, тебе точно стоит попробовать пышный манник — его часто пеку к вечернему чаю, и он никогда не подводит 🍰🫖.
