Обожаю готовить картофельные котлеты — простое, но невероятно уютное блюдо, напоминающее вкус детства 💛. Они получаются мягкие внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Отличный вариант, когда хочется чего-то домашнего и сытного без лишних хлопот!
📝 Ингредиенты:
- 🥔 Картофель — 1 кг
- 🧂 Соль — 1 ч. л.
- 🧈 Сливочное масло — 40 г
- 🌾 Мука пшеничная — 35 г
- 🥚 Яйцо куриное — 2 шт.
- 🌻 Растительное масло — 30 мл (для жарки)
👩🍳 Как приготовить:
- Отвариваю картофель: очищаю его, нарезаю крупными кусочками и варю до мягкости в подсоленной воде. После готовности сливаю воду и добавляю сливочное масло 🧈.
- Разминаю: пока картошка горячая, тщательно разминаю её в пюре без комочков. Получается мягкая и ароматная основа для котлет.
- Добавляю связующие ингредиенты: ввожу яйца и муку, перемешиваю до однородного состояния. Масса должна быть густой и держать форму 🥣.
- Формирую и жарю: леплю небольшие котлеты, обваливаю их слегка в муке (по желанию) и выкладываю на разогретую сковороду с маслом 🌻.
- Обжариваю с двух сторон: жарю до золотистой корочки с обеих сторон — они становятся румяными и аппетитными 😍.
- Подача: подаю горячими, со сметаной, грибным соусом или в качестве гарнира к мясу или рыбе.
💡 Совет:
Чтобы картофельные котлеты не разваливались, добавь немного муки или манки, а перед жаркой обязательно охлади их 10–15 минут в холодильнике. Тогда они сохранят форму и будут идеально румяными 🔥.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавай картофельные котлеты с ложкой домашней сметаны или соусом из грибов 🍄. Они прекрасно смотрятся на тарелке с зеленью, свежими овощами или солёными огурчиками. Можно сделать их миниатюрными и подать как закуску на праздничный стол 🎉.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Иногда я добавляю в картофельную массу ложку тёртого сыра 🧀 — вкус получается насыщеннее, а корочка ещё аппетитнее! Ещё один секрет — жарить на смеси сливочного и растительного масла, чтобы котлеты стали особенно ароматными 💫.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~145 ккал
- Белки: ~3 г
- Жиры: ~7 г
- Углеводы: ~17 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
🥧 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Эти картофельные котлеты я впервые приготовила вместе с бабушкой 👵. Она говорила: “Главное — не спеши, и картошка отблагодарит золотистой корочкой!” С тех пор это моё любимое блюдо для уютных вечеров. Каждый раз, когда жарю их, кухня наполняется тем самым детским ароматом счастья 🥰.
