Люблю готовить корнишоны маринованные, когда хочется хрустящей, ароматной закуски прямо из банки 😍. Эти маленькие огурчики всегда поднимают настроение и делают любой стол ярче и вкуснее!
📝 Ингредиенты на 1 литровую банку:
- 🥒 Огурцы мелкие — сколько влезет
- 💧 Вода
- 🧂 Соль — 1 ст. л.
- 🍬 Сахар — 2–2,5 ст. л.
- 🍶 Уксус 9% — 3 ст. л.
- 🌿 Зонтики укропа — 2 шт.
- 🍂 Лавровый лист — 1 шт.
- 🍃 Листья чёрной смородины и вишни — по 4 шт.
- 🥬 Лист хрена — небольшой кусочек
- 🌶 Перец чили — небольшой кусочек
- 🧄 Чеснок — 1 зубчик
- ⚪ Зёрна горчицы — щепотка
- 🟤 Чёрный и душистый перец — по 5 горошин
Мой процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка огурцов: Тщательно мою огурцы, заливаю холодной водой на 6 часов, затем промываю снова 🥒.
- Подготовка банки: На дно стерильной банки кладу листья смородины и вишни, хрен, лавровый лист, перцы, горчичные зёрна, чили, чеснок и укроп 🌿.
- Заполнение: Наполняю банку огурцами так, чтобы они стояли плотно.
- Бланшировка: Вскипячу воду в чайнике и заливаю огурцы на 7 минут. Сливаю воду в кастрюлю, добавляю соль и сахар, довожу до кипения.
- Маринование: Заливаю кипящим рассолом огурцы, добавляю уксус и закатываю банку 🔒. Даем настояться несколько дней для идеального вкуса.
Готовые корнишоны
💡 Совет:
Чтобы корнишоны маринованные были особенно хрустящими, выбирайте маленькие свежие огурчики и не передерживайте их в холодной воде дольше 6 часов 🥒✨.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~15 ккал
- Белки: ~0,5 г
- Жиры: ~0,1 г
- Углеводы: ~3 г
Значения примерные и могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавайте корнишоны маринованные как закуску к обеду или ужину, с мясными блюдами, картофелем или в составе салатов. Отлично подходят для праздничного стола и пикника 🌿🥒.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Добавьте немного листьев смородины или вишни сверху при закладке — они придают огурцам яркий аромат и легкую пикантность 🍃.
🥗 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Эти корнишоны маринованные я впервые приготовила ещё в детстве с мамой 😌. Помню, как мы вместе раскладывали огурчики в банки, добавляли чеснок и укроп. Сейчас я готовлю их каждый сезон — аромат и вкус всегда возвращают воспоминания о доме и уюте 🍃🥰.
