Хрустящие корнишоны маринованные — ароматная домашняя закуска с пикантным вкусом и приятной свежестью 🥒✨. Маленькие огурчики отлично сочетаются с горячими блюдами, мясом и картофелем, а насыщенный маринад делает их особенно аппетитными.
📝 Ингредиенты на 1 литровую банку:
- 🥒 Огурцы мелкие — сколько влезет
- 💧 Вода
- 🧂 Соль — 1 ст. л.
- 🍬 Сахар — 2–2,5 ст. л.
- 🍶 Уксус 9% — 3 ст. л.
- 🌿 Зонтики укропа — 2 шт.
- 🍂 Лавровый лист — 1 шт.
- 🍃 Листья чёрной смородины и вишни — по 4 шт.
- 🥬 Лист хрена — небольшой кусочек
- 🌶 Перец чили — небольшой кусочек
- 🧄 Чеснок — 1 зубчик
- ⚪️ Зёрна горчицы — щепотка
- 🟤 Чёрный и душистый перец — по 5 горошин
Процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка огурцов: Огурцы тщательно промыть, залить холодной водой на 6 часов, затем снова хорошо ополоснуть 🥒.
- Подготовка банки: На дно стерильной банки выложить листья смородины и вишни, хрен, лавровый лист, перцы, горчичные зёрна, чили, чеснок и зонтики укропа 🌿.
- Заполнение банки: Наполнить банку огурцами максимально плотно, чтобы корнишоны маринованные получились хрустящими и ароматными.
- Бланшировка: Вскипятить воду и залить огурцы на 7 минут. Затем воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения 🔥.
- Маринование: Залить огурцы кипящим рассолом, добавить уксус и сразу закатать банку. Оставить на несколько дней для насыщенного вкуса 🫙.
Готовые корнишоны
💡 Совет:
Чтобы корнишоны маринованные оставались особенно хрустящими, рекомендуется использовать только свежие плотные огурчики небольшого размера и не передерживать их в воде 🥒✨.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~15 ккал
- Белки: ~0,5 г
- Жиры: ~0,1 г
- Углеводы: ~3 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавать корнишоны маринованные рекомендуется как холодную закуску к мясным блюдам, картофелю, шашлыку или домашним салатам 🥩🥔. Также они отлично подходят для праздничного стола и пикников на природе 🌿.
🧂 Лайфхак или секрет:
Для более яркого аромата можно добавить несколько дополнительных листьев смородины или вишни сверху перед заливкой маринадом 🍃. Такой способ делает вкус огурчиков насыщеннее и ароматнее.
🥗 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Корнишоны маринованные давно считаются одной из самых популярных домашних заготовок 🥒✨. Аромат укропа, чеснока и специй создаёт атмосферу уюта и напоминает о семейных традициях, летних заготовках и тёплых домашних вечерах 🌿🥰.
