Когда хочется чего-то вкусного, полезного и без лишних добавок, я всегда готовлю куриную пастрому 💛. Эта куриная пастрома в духовке получается невероятно сочной, ароматной и отлично заменяет магазинную колбасу. Готовлю её для бутербродов, салатов и просто к ужину — всегда съедается до последнего ломтика 😍.
📝 Ингредиенты:
- 🍗 Куриное филе — 500 г
- 💧 Вода — 1 стакан
- 🧂 Соль — 2 ч. л.
- 🛢️ Растительное масло — 0,5 ст. л.
- 🌶️ Паприка молотая — 1–2 ч. л.
- 🌰 Мускатный орех (тёртый) — щепотка
- 🔥 Чили молотый — по вкусу
- 🧄 Чеснок гранулированный — 0,5 ч. л.
Мой процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка: Куриное филе на ночь замачиваю в воде с солью. Благодаря этому куриная пастрома получается особенно сочной и нежной 💦.
- Формирование: Достаю филе из воды, слегка обсушиваю и аккуратно перевязываю ниткой, придавая форму рулета.
- Ароматная смесь: В миске смешиваю растительное масло, паприку, мускатный орех, чили и чеснок до однородности 🌶️.
- Маринование: Тщательно обмазываю филе со всех сторон пряной смесью и выкладываю в жаропрочную форму.
- Запекание: Отправляю форму в разогретую до 250°C духовку на 15–20 минут.
- Отдых мяса: Выключаю духовку и оставляю мясо внутри до полного остывания — это важный шаг для сочности ✨.
Готовая куриная пастрома
Перед подачей снимаю нитки и нарезаю куриную пастрому поперёк тонкими ломтиками 🔪.
💡 Совет:
Не открывай духовку во время остывания — именно так мясо «доходит» и остаётся мягким, а не сухим. Это главный секрет идеальной пастромы 👌.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~135 ккал
- Белки: ~23 г
- Жиры: ~4 г
- Углеводы: ~1 г
Значения примерные и могут немного отличаться в зависимости от специй 🍽️
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подаю куриную пастрому с цельнозерновым хлебом, свежими овощами или добавляю в салаты. Отлично подходит для завтраков, перекусов и праздничных мясных нарезок 🥗🥖.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Если хочешь более насыщенный цвет и аромат — добавь немного копчёной паприки. А для ПП-варианта можно уменьшить количество масла без потери вкуса 😉.
🍴 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Эту куриную пастрому я впервые приготовила, когда решила полностью отказаться от магазинных колбас. С тех пор она стала постоянным гостем в холодильнике — простая, полезная и всегда выручает, когда нужно что-то вкусное «на потом» 💛.
