Когда хочется чего-то особенного, ароматного и сытного, я готовлю куриную печень по-милански 🍷. Этот рецепт — простое воплощение итальянского шарма: нежная печень, сочные помидоры и тянущийся сыр создают идеальное сочетание вкусов, от которого невозможно оторваться 😍.
📝 Ингредиенты:
- 🍗 Куриная печень — 600 г
- 🧀 Твёрдый сыр — 150 г
- 🍅 Помидоры — 2 шт. (~200 г)
- 🧅 Лук репчатый — 1 шт. (~150 г)
- 🧄 Чеснок — 3–4 зубчика
- 🌿 Зелень — по вкусу
- 🧂 Соль, молотый чёрный перец — по вкусу
- 🛢️ Масло для жарки — немного
👩🍳 Как приготовить:
- Обжариваю лук: Луковицу нарезаю кубиками и пассерую на растительном масле до лёгкой золотистости. Аромат уже на этом этапе просто волшебный 🧅✨.
- Добавляю печень: Куриная печень по-милански получается особенно нежной, если разрезать её на 2–3 части. Добавляю к луку и жарю около 7 минут, помешивая. Главное — не пересушить!
- Формирую блюдо: Обжаренную печень выкладываю в форму для запекания, слегка солю и перчу, добавляю рубленую зелень и измельчённый чеснок 🌿🧄.
- Собираю по-милански: Сверху выкладываю нарезанные кубиками помидоры, посыпаю всё тёртым сыром 🧀 и отправляю в разогретую до 180°C духовку. Запекаю до расплавления сыра — около 10–15 минут.
- Подача: Достаю из духовки, даю немного остыть и подаю прямо в форме. Аромат сыра, зелени и печени просто сводит с ума! 🤤
💡 Совет:
Чтобы куриная печень по-милански получилась особенно мягкой, заранее замочи её в молоке на 15–20 минут перед обжаркой 🥛. Это уберёт горечь и сделает вкус ещё нежнее!
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавай куриную печень по-милански с картофельным пюре, рисом или кусочком свежего багета 🥖. Укрась веточкой базилика или петрушки для итальянского настроения 🇮🇹. Блюдо красиво смотрится в керамической форме прямо на столе!
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Чтобы сыр расплавился идеально ровно, используй смесь двух сортов — например, Моцареллу и Пармезан 🧀. А если хочешь чуть пикантнее — добавь щепотку паприки или итальянских трав 🌿.
🥧 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~178 ккал
- Белки: ~16 г
- Жиры: ~10 г
- Углеводы: ~4 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных ингредиентов 🍽️
📖 Немного из воспоминаний:
Впервые приготовила куриную печень по-милански после поездки в Италию 🇮🇹. Тогда в маленьком ресторанчике в Милане мне подали именно это блюдо — ароматное, простое и невероятно уютное. С тех пор оно стало моим семейным хитом — готовлю, когда хочется согреть вечер домашним теплом 💕.
