Сегодня я готовлю ароматный и сытный лагман — узбекский суп, в который невозможно не влюбиться ❤️. Благодаря мясу, овощам и лапше он получается густым, насыщенным и очень вкусным. Несмотря на восточное происхождение, блюдо очень простое, особенно если использовать готовую лапшу. Присоединяйтесь — будет вкусно!
📝 Ингредиенты:
- 🥩 Говядина или баранина — 500 г
- 🍝 Тонкая длинная лапша или спагетти — 500 г
- 🧅 Лук репчатый — 2 шт.
- 🥕 Морковь — 2 шт.
- 🥔 Картофель — 2 шт.
- 🫑 Перец сладкий болгарский — 1 шт.
- 🧄 Чеснок — 3 зубчика
- 🌿 Зелень — по вкусу
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🌶 Красный перец (паприка) — по вкусу
- ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу
- 🛢 Растительное масло — для жарки
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка: Нарезаю мясо небольшими кусочками. Лук шинкую, морковь и картофель режу кубиками. Чеснок мелко рублю. Перец можно нарезать прямо с семенами, если они не горькие.
- Обжарка: В кастрюле или казане разогреваю растительное масло, обжариваю мясо до румяности. Добавляю лук и слегка пассерую.
- Овощи: К мясу добавляю картофель, морковь, перец и чеснок. Всё вместе обжариваю, периодически помешивая.
- Заливка и тушение: Заливаю кипятком — так, чтобы покрыть овощи. Добавляю соль, чёрный и красный перец. Тушу на медленном огне до полной готовности.
- Лапша: Отвариваю лапшу в большом количестве подсоленной воды (важно не ломать!). Затем откидываю на дуршлаг.
- Подача: В глубокие тарелки кладу лапшу, сверху щедро заливаю подливой и по желанию — немного бульона. Посыпаю зеленью.
🍽 Подача:
Лагман подаётся горячим, с пышным кусочком лаваша или лепёшкой. Это блюдо не нуждается в гарнирах — всё уже внутри. Аромат просто волшебный, вкус — насыщенный, согревающий. Попробуйте, и вы влюбитесь в лагман с первой ложки!
💡 Совет: Для аромата можно добавить немного зиры или свежемолотого кориандра. А если готовите на бараньем бульоне — будет особенно аутентично!
