💔 Надоели кислые заготовки? Тогда лечо без уксуса — это именно то, что нужно! Я готовлю его каждый год, и зимой мы открываем по несколько банок в неделю 😍. Нежное, ароматное, полностью натуральное — такое лечо без уксуса можно спокойно давать даже детям 👶🍅.
📝 Ингредиенты:
- 🍅 Помидоры — 3 кг
- 🫑 Перец болгарский — 2 кг
- 🍬 Сахар — 1 стакан (200 мл) или меньше по вкусу
- 🧂 Соль — 2 ст. л. (крупная, регулируйте по вкусу)
- 🧄 Чеснок — 4–5 зубчиков
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка овощей: Помидоры и перец тщательно мою. Из перца удаляю семена и ещё раз промываю, чтобы не осталось ни одной косточки 🫑.
- Томатная основа: Помидоры измельчаю в блендере или комбайне — так соус получается особенно нежным 🍅.
- Переливаю томатную массу в большую кастрюлю, оставляя место для перца. Ставлю на огонь, добавляю соль и сахар.
- При помешивании довожу до кипения. Если люблю густое лечо без уксуса, увариваю томатный соус 20–30 минут с открытой крышкой 🔥.
- Пока соус кипит, нарезаю перец полосками — так, чтобы удобно было есть вилкой 🍴.
- Добавляю весь перец в кипящий соус. Сначала кажется, что жидкости мало — не переживайте, овощи осядут.
- Варю лечо 30–40 минут на тихом кипении, иногда помешивая. За 10 минут до конца добавляю мелко нарезанный чеснок 🧄.
- Горячее лечо раскладываю по стерильным банкам и сразу закатываю крышками.
- Переворачиваю банки, укутываю одеялом и оставляю до полного остывания. Дополнительная стерилизация не нужна ❌.
💡 Совет:
Если помидоры водянистые — уваривай соус чуть дольше. А если хочется более сладкое лечо без уксуса, смело добавляй ещё пару ложек сахара 🍯.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~65 ккал
- Белки: ~1.2 г
- Жиры: ~0.3 г
- Углеводы: ~14 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от овощей 🍽️
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подаю лечо без уксуса как холодную закуску, добавляю к картошке, макаронам или мясу. А иногда просто намазываю на хлеб — невероятно вкусно 😋🍞.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Если хочешь более насыщенный вкус — добавь щепотку паприки или немного сушёного базилика. Но даже без специй это лечо получается идеальным 🌿.
🥧 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Это лечо без уксуса я впервые приготовила, когда дети были маленькими 👶. Хотелось сделать заготовку без кислоты и «химии». С тех пор этот рецепт — обязательный каждый сезон, и ни одна банка ещё не дожила до весны 🥰.
