Сегодня я пеку восхитительный малиновый пирог 🍇 — на нежном творожном тесте, с ароматной заливкой и яркой ягодной начинкой. Этот пирог получается не только вкусным, но и очень нарядным — просто мечта для летнего чаепития или уютного вечера с чашкой чая ☕
📝 Ингредиенты:
- 🍋 Лимон — 1 шт.
- 🥄 Мука — 200 г
- 🧁 Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
- 🍬 Сахар — 125 г
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🥛 Молоко 1,5% — 100 мл + 5 ст.л. для теста
- 🛢 Растительное масло — 4 ст.л.
- 🍶 Обезжиренный творог — 125 г
- 🍇 Малина (свежая или замороженная) — 325 г
- 🥄 Крахмал — 1 ст.л.
- 🥣 Сметана — 175 г
- 🥚 Яйца — 3 шт.
- 🍥 Сахарная пудра — по вкусу
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка основы: Лимон обдаю кипятком, вытираю насухо и натираю цедру. В миске соединяю муку, разрыхлитель, 50 г сахара, щепотку соли и лимонную цедру.
- Замес теста: Добавляю 5 ст.л. молока, растительное масло и творог. Всё взбиваю миксером до однородной консистенции.
- Формирование коржа: На присыпанной мукой поверхности раскатываю тесто в круг (~28 см). Смазываю разъёмную форму (24 см) маслом и присыпаю мукой. Перекладываю тесто, формирую бортики около 2 см.
- Начинка: Малина смешивается с крахмалом, выкладываю её равномерно на тесто.
- Заливка: Смешиваю сметану, оставшийся сахар, яйца и 100 мл молока. Аккуратно выливаю сверху.
- Выпечка: Разогреваю духовку до 180°C. Ставлю пирог на 2-ю полку и выпекаю 25–30 минут до румяной корочки.
🍽 Подача:
Готовый пирог остужаю, посыпаю сахарной пудрой и подаю с мятным чаем или чашечкой латте. Он прекрасно нарезается и долго остаётся свежим — просто прелесть!
💡 Совет: Если используете замороженную малину, слегка разморозьте её и дайте стечь лишней жидкости, чтобы тесто не размокло.
