Когда я хочу приготовить что-то особенное, но без лишних хлопот, на помощь приходит мясо гармошка 😍. Сочный кусок мяса, ароматный маринад, сыр и помидоры — и на столе уже праздничное блюдо! 🍅🧀
📝 Ингредиенты:
- 🥩 Мясо мякоть (свинина или говядина) — 1 кг (+-)
- 🍅 Помидоры — 2 шт.
- 🧀 Сыр твердый — 200 г
- 🧄 Чеснок — 3 зубчика
🧂 Для маринада:
- 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л.
- 🥢 Соевый соус — 2–3 ст. л.
- 🌿 Горчица — 1 ст. л.
- 🫒 Оливковое или растительное масло — 2 ст. л.
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка мяса: Выбираю ровный, плотный кусок мяса (как для буженины). Острым ножом делаю поперечные надрезы, не дорезая до конца — так мясо гармошка получится сочным и красиво раскроется при запекании 🥩.
- Маринад: В миске смешиваю все ингредиенты для маринада, смазываю мясо снаружи и внутри надрезов. Солить и перчить — по вкусу. Оставляю мариноваться на 10–12 часов в холодильнике 🌿.
- Начинка: Нарезаю сыр ломтиками, помидоры кольцами, чеснок измельчаю. В каждый надрез вкладываю по ломтику сыра, кольцу помидора и немного чеснока. При желании добавляю грибы 🍄.
- Запекание: Заворачиваю мясо в фольгу, кладу на противень и отправляю в разогретую до 180–200 °C духовку. Выпекаю 50–60 минут. За 10 минут до конца можно развернуть фольгу для румяной корочки ✨.
- Подача: Готовое мясо гармошка перекладываю на блюдо, украшаю свежей зеленью и подаю к столу горячим 🍽️.
💡 Совет:
Если хотите, чтобы мясо получилось особенно сочным — не экономьте на мариновании. Чем дольше мясо гармошка пропитывается маринадом, тем насыщеннее его вкус 🧄🍋.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавай мясо гармошка на большом блюде, украсив зеленью и ломтиками свежих овощей. Оно отлично сочетается с картофельным пюре, запечёнными овощами или лёгким салатом. А если разрезать аккуратно по надрезам — получаются аппетитные порции 😋🥔.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Чтобы сыр не вытекал при запекании, я немного охлаждаю мясо гармошка с начинкой перед духовкой — так сыр схватывается и остаётся внутри 🤫🧀.
🥧 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~245 ккал
- Белки: ~20 г
- Жиры: ~16 г
- Углеводы: ~3 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
📖 Немного из воспоминаний:
Впервые я приготовила мясо гармошка на день рождения — хотела поразить гостей, не стоя весь день у плиты. Все были в восторге 🤩. С тех пор этот рецепт стал моим праздничным фаворитом — сочное мясо, аппетитный аромат и минимум суеты 🥳.
