Огурчики в томатном соке — ароматная и яркая домашняя заготовка с насыщенным кисло-сладким вкусом 🍅🥒. Благодаря натуральному томатному маринаду огурцы получаются хрустящими, сочными и особенно аппетитными. Такие огурчики в томатном соке на зиму отлично подходят для семейного ужина, праздничного стола и зимних домашних обедов ❄️.
📝 Ингредиенты:
- 🥒 Огурцы — 1 кг
- 🧄 Чеснок — 4–5 зубчиков
- 🌶 Перец горошком — 4–5 шт.
- 🍃 Лавровый лист — 2 шт.
- 🍅 Томатный сок — 600 мл
- 🍬 Сахар — 2 ст. ложки
- 🧂 Соль — 1 ст. ложка
- 🍶 Уксус 9% — 3 ст. ложки
Процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка огурцов: Для приготовления рекомендуется выбрать плотные и небольшие огурцы одинакового размера 💚. Банки и крышки тщательно вымыть и простерилизовать.
- Закладка в банки: На дно банок выложить чеснок, лавровый лист и перец горошком. После этого плотно уложить огурцы 🥒.
- Первая заливка: Вскипятить около 1 литра воды и залить огурцы на 15 минут. Затем воду аккуратно слить.
- Приготовление маринада: Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар 🍅. Перемешивать до полного растворения ингредиентов. Снять с огня и влить уксус.
- Заливка и стерилизация: Залить огурчики в томатном соке горячим маринадом и стерилизовать банки около 10 минут в кипящей воде.
- Закатка: Банки плотно закрыть крышками, укутать полотенцем и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте ❄️.
Готовые огурчики в томатном соке
💡 Совет:
Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать натуральный домашний томатный сок без сахара и лишних добавок 🍅. Именно он делает огурчики в томатном соке на зиму особенно ароматными и яркими.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~32 ккал
- Белки: ~1,2 г
- Жиры: ~0,2 г
- Углеводы: ~6,5 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавать огурчики рекомендуется охлаждёнными — целиком или нарезанными кружочками 🥔🍖. Они отлично сочетаются с картофелем, мясными блюдами, кашами и домашними ужинами.
🧂 Лайфхак или секрет:
Для более пикантного вкуса можно добавить в банку немного молотого чили или кусочек корня хрена 🔥. Это придаст маринаду дополнительную остроту и выразительный аромат.
🥗 Что ещё приготовить:
📖 Немного из истории:
Огурчики в томатном соке давно считаются одной из самых популярных домашних заготовок 🍅🥒. Такой способ консервации ценится за насыщенный вкус, аппетитный аромат и возможность сохранить летние овощи на всю зиму. Особенно часто подобные рецепты готовят в сезон домашних томатов и свежих огурцов ❤️.
