Этот рецепт огурцов в заливке на зиму — настоящая находка для любителей пикантных овощных заготовок 💚. Ароматный перец, чеснок и помидоры создают насыщенную томатную заливку, в которой огурцы получаются невероятно вкусными и хрустящими! Зимой открываю баночку — и сразу праздник на столе 🎉.
📝 Ингредиенты:
- 🍅 Помидоры — 2 кг
- 🧄 Чеснок — 2 головки
- 🫑 Болгарский перец — 300 г
- 🥄 Сахар — 150 г
- 🧂 Соль — 2 ст. л.
- 🌻 Растительное масло — 1 стакан
- 🥒 Огурцы — 3 кг (нарезать кольцами)
- 🍋 Уксусная эссенция 70% — 1 ст. л.
👩🍳 Как приготовить:
- Готовим заливку: Помидоры, болгарский перец и чеснок прокручиваю через мясорубку. Полученную массу переливаю в кастрюлю, добавляю сахар, соль и масло. Перемешиваю и ставлю на огонь.
- Варим основу: После закипания варю томатную смесь 10 минут.
- Добавляем огурцы: Нарезанные кольцами огурцы отправляю в кастрюлю и варю ещё 10 минут.
- Уксус и финал: Добавляю уксусную эссенцию и варю ещё 5 минут.
- Закатка: Горячую заготовку раскладываю по стерилизованным банкам и сразу закатываю. Переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.
💡 Совет:
Если хочешь, чтобы огурцы оставались максимально хрустящими, выбирай молодые, крепкие плоды среднего размера и не переваривай их дольше указанного времени ⏱️.
📌 Кстати: если тебе нравятся насыщенные закуски на зиму, рекомендую попробовать огурцы в томате на зиму — они с ярким вкусом и прекрасно дополняют любое блюдо 🍅✨.
