Сегодня готовим знаменитые «Орешки» 🥜 — те самые хрустящие половинки со сладкой сгущёнкой внутри, за которые мы в детстве готовы были отдать все свои карманные деньги! Этот рецепт из советской кулинарной книги моей мамы — получается в точности как из гастронома у дома.
📝 Ингредиенты:
Для теста:
- 🌾 Мука — 1,5 стакана (240 г)
- 🧈 Сливочное масло — 70 г
- 🍯 Сахар — 3 ст.л.
- 🥚 Яйцо — 1 шт.
- ⚗️ Разрыхлитель — 1/3 ч.л.
- 🧂 Соль — щепотка
Для начинки:
- 🥫 Сгущённое молоко — 1 банка (вареное)
- 🌰 Грецкие орехи — 50 г (по желанию)
👩🍳 Как приготовить:
- Тесто: Взбейте яйцо с сахаром до растворения кристаллов. Добавьте остывшее растопленное масло. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и солью, замесите мягкое тесто.
- Формовка: Скатайте шарики размером с черешню (≈3 см). Выпекайте в разогретой форме для «орешков» по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- Начинка: Смешайте варёную сгущёнку с крошкой от обрезков печенья и молотыми орехами. Начините половинки, соедините попарно.
☕ Подача:
Выложите на блюдо пирамидкой. Подавайте с холодным молоком или какао! Для красоты можно припудрить сахарной пудрой — будет как снежок на «орешках».
💡 Совет: Форму перед выпечкой смазывайте кисточкой — каплей растительного масла. А если нет специальной формы — раскатайте тесто, вырежьте кружки и выпекайте как обычное печенье, затем склеивайте кремом.
