Помидоры по-корейски — сочная, ароматная и пикантная закуска с ярким вкусом чеснока, болгарского и острого перца. Благодаря особой слоистой мариновке блюдо получается насыщенным, а уже через 8 часов готово к подаче 🌶️✨.
📝 Ингредиенты:
- 🍅 Помидоры — 2 кг (разрезать пополам)
- 🫑 Болгарский перец — 4 шт.
- 🧄 Чеснок — 2 головки
- 🌶️ Красный жгучий перец — 2 шт.
- 🌿 Свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Заправка:
- 🥄 Уксус — 100 г
- 🫒 Растительное масло — 100 г
- 🍬 Сахар — 100 г
- 🧂 Соль — 2 ст. л.
Процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка овощей: Болгарский перец, чеснок и красный жгучий перец пропустить через мясорубку до состояния однородной ароматной массы 🌶️.
- Зелень: Свежую зелень мелко нарезать ножом.
- Сборка: В чистую 3-литровую банку укладывать слоями: половинки помидоров, затем овощную смесь и зелень. Повторять слои до заполнения банки.
- Заправка: Смешать уксус, растительное масло, сахар и соль до растворения кристаллов. Залить содержимое банки.
- Маринование: Банку плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевёрнутом виде (на горлышко) на 8 часов. Это позволит верхним слоям быстрее пропитаться маринадом.
- Хранение: После 8 часов банку перевернуть в обычное положение. На следующий день помидоры по-корейски становятся ещё насыщеннее и ароматнее.
😊 Если рецепт понравился, оцените ⭐⭐⭐⭐⭐ внизу статьи!
Готовые помидоры по-корейски
💡 Советы:
- Для более яркого вкуса рекомендуется использовать мясистые и плотные сорта помидоров.
- Количество острого перца можно регулировать по вкусу.
- Банку желательно предварительно простерилизовать для более длительного хранения.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Помидоры по-корейски подаются охлаждёнными как самостоятельная закуска или в дополнение к мясным и картофельным блюдам. Отлично сочетаются с шашлыком, запечённой курицей или отварным картофелем. Перед подачей можно посыпать свежей зеленью и добавить немного свежемолотого перца 🌿.
🧂 Лайфхак или секрет:
Чтобы маринад равномерно распределился, рекомендуется аккуратно перевернуть банку несколько раз в процессе настаивания. Это сделает вкус более сбалансированным и насыщенным ✨.
🥗 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~95 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~7 г
- Углеводы: ~8 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
📖 История или воспоминание:
Маринованные овощи по-корейски давно стали частью домашней кухни. Яркие специи, чесночный аромат и сочные помидоры создают гармоничное сочетание вкуса и текстуры. Такое блюдо часто готовят летом в сезон спелых овощей, а на следующий день оно раскрывается особенно насыщенно 🌞.
