Этот рецепт помидоров с синими сливами — моя любовь с первой банки 😍. Когда всё ломится от урожая, а хочется чего-то особенного — вот он, момент! Помидоры получаются ароматными, маринад — как компот, а каждый кусочек моркови разлетается на ура!
📝 Ингредиенты:
- 🍅 Помидоры — некрупные, плотные
- 🍇 Сливы (лучше сорта «венгерка»)
- 🌿 Укроп или петрушка — по желанию
📦 Для маринада на 1 литр:
- 🧂 Соль — 0,5 ст. ложки
- 🍬 Сахар — 100 г
- 🍏 Яблочный уксус 6% — 1/4 стакана
👩🍳 Как приготовить:
- В чистые стерилизованные банки кладу помидоры и сливы вперемешку. Примерно 1/3 слив и 2/3 помидоров — я ведь их обожаю больше 😋.
- Заливаю кипятком, накрываю крышками и оставляю на 20 минут.
- Сливаю воду, снова довожу её до кипения и опять заливаю банки на 20 минут.
- Повторяю всё в третий раз: сливаю, добавляю в воду соль, сахар и уксус, довожу до кипения — и финально заливаю банки маринадом.
- Закатываю, переворачиваю вверх дном, укутываю в тёплое одеяло и оставляю до полного остывания.
💡 Совет:
Не бери переспелые помидоры — они могут полопаться от кипятка. Лучше плотные, средние по размеру 🍅. А сливы добавят маринаду кисло-сладкий баланс и лёгкий фруктовый аромат 🍇.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Эти помидоры с синими сливами прекрасно идут к мясу, картошечке или просто с ломтем чёрного хлеба. А маринад можно подавать как напиток к горячему — да, он настолько хорош! 😄
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Добавь в банку пару долек моркови и дольку чеснока — получится не только вкуснее, но и красивее! А ещё я иногда кладу пару листиков чёрной смородины — аромат выше всяких похвал 🌿.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~45 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~9 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
🥧 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Впервые попробовала помидоры с синими сливами у соседки на даче лет 10 назад. Тогда удивилась — как можно сливы консервировать с томатами? А потом не смогла остановиться: маринад выпила до последней капли! С тех пор каждый август — это моя обязательная заготовка 💕.
