Яркий и сытный салат Глобус — идеальная закуска для хранения в банках. Он отличается насыщенным вкусом овощей, аккуратно уложенных слоями, и не требует стерилизации 🌿.
📝 Ингредиенты:
- 🧅 Лук — 0.5 кг
- 🥕 Морковь — 0.5 кг
- 🍆 Баклажаны — 1 кг
- 🌶 Перец сладкий — 1 кг
- 🍅 Помидоры — 2 кг
- 🥄 Сахар — 1 ст.л.
- 🧂 Соль — 1 ст.л.
- 🍾 Уксус 6% (или 9%) — 100 г
- 🌻 Растительное масло — 200 г
Процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка овощей: Лук и морковь нарезать толстыми кольцами, баклажаны — полукольцами, помидоры — дольками. Овощи лучше нарезать крупно, чтобы сохранить текстуру 🍅🥕.
- Сборка салата: В казан или кастрюлю в указанной последовательности выложить: лук, морковь, баклажаны, перец, помидоры. Не перемешивать. Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло 🌿.
- Варка: Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь и кипятить 35-40 минут без помешивания. Помидоры сверху дадут основной сок 🥘.
- Консервация: Разложить горячий салат по стерильным литровым банкам и сразу закатать крышками. Даже укутывать не нужно. Банки можно хранить при комнатной температуре 🏺.
Готовый салат Глобус
💡 Совет:
Для более яркого вкуса рекомендуется использовать свежие сезонные овощи. Старайтесь не превышать пропорции соли и сахара, чтобы салат не потерял вкус 🌱.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Салат подается прямо из банок, можно дополнительно украсить свежей зеленью. Отлично подходит как закуска на праздничный стол или к повседневному обеду 🥗.
🧂 Лайфхак или секрет:
Для насыщенного вкуса можно слегка подержать баклажаны в подсоленной воде перед варкой, чтобы уменьшить горечь. Слои выкладывать аккуратно, чтобы салат выглядел красиво в банках 🌿.
🥧 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~120 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~8 г
- Углеводы: ~10 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
📖 Немного из воспоминаний:
Салат Глобус — популярная закуска в банках, которая ценится за яркий вкус и удобство хранения. Часто появляется на праздничных столах и семейных обедах 🏺.
