Хрустящий салат из огурцов на зиму сохраняет свежий вкус овощей и приятный аромат укропа даже в холодное время года 🌿. Такая домашняя заготовка отлично дополняет семейный ужин, мясные блюда и картофельные гарниры. Салат получается сочным, ароматным и очень аппетитным 😍.
📝 Ингредиенты:
- 🥒 Огурцы свежие — 5 кг
- 🧅 Репчатый лук — 1 кг
- 🌿 Зелень укропа (по желанию) — 300 г
- 🍶 Уксус 9% — 100 мл
- 🍬 Сахар — 5 ст. ложек
- 🧂 Соль — 2 ст. ложки
- 🌶 Черный перец горошком — по вкусу
Процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка огурцов: Огурцы тщательно промыть, замочить на 1 час в холодной воде, затем нарезать полукольцами 🥒.
- Подготовка лука: Лук нарезать полукольцами и добавить к огурцам. Посолить и оставить на 30 минут, чтобы овощи пустили сок 🧅.
- Зелень: Укроп мелко нарезать и добавить к овощам 🌿.
- Маринад: В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец. Добавить огурцы с луком и тщательно перемешать 🍶.
- Прогрев: Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести до кипения, периодически помешивая. Когда огурцы слегка изменят цвет, снять с огня и быстро разложить по банкам.
- Закатка: Банки заполнить доверху, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Плотно закрутить крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Стерилизация не требуется ✔️.
Готовый салат из огурцов на зиму
💡 Совет:
Чтобы салат из огурцов на зиму получился особенно хрустящим и ароматным, рекомендуется строго соблюдать пропорции соли и сахара. Маринад должен полностью покрывать овощи 🥒🌶️.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавайте салат охлажденным прямо из банки или переложив в красивую салатницу. Салат из огурцов на зиму прекрасно сочетается с мясными блюдами, картофельным пюре, шашлыком и свежим хлебом 🍞🥗.
🧂 Лайфхак или секрет:
Для сохранения яркого зелёного цвета рекомендуется добавить в маринад небольшую щепотку лимонной кислоты. Дополнительное количество укропа сделает аромат заготовки ещё более насыщенным 🌿💚.
🥧 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~25 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~5 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
📖 Немного из воспоминаний:
Салат из огурцов на зиму уже много лет считается одной из самых популярных домашних заготовок. Аромат свежих огурцов и укропа традиционно ассоциируется с уютной кухней, осенними заготовками и семейными ужинами 🍃.
