Обожаю готовить Салат из огурцов на зиму — этот салат сохраняет вкус свежих огурчиков даже зимой! 🌿 Представьте: холодным зимним вечером открываете баночку, а аромат свежих овощей будто только с грядки 😍.
📝 Ингредиенты:
- 🥒 Огурцы свежие — 5 кг
- 🧅 Репчатый лук — 1 кг
- 🌿 Зелень укропа (по желанию) — 300 г
- 🍶 Уксус 9% — 100 мл
- 🍬 Сахар — 5 ст. ложек
- 🧂 Соль — 2 ст. ложки
- 🌶️ Черный перец горошком — по вкусу
Мой процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка огурцов: Хорошо промываю огурцы, замачиваю на 1 час в холодной воде, затем нарезаю полукольцами 🥒.
- Подготовка лука: Лук нарезаю полукольцами и добавляю к огурцам. Солю, оставляю на 30 минут, чтобы овощи дали сок 🧅.
- Зелень: Мелко нарезаю укроп (по желанию) 🌿.
- Маринад: В большой кастрюле смешиваю уксус, сахар и перец. Добавляю огурцы с луком, тщательно перемешиваю 🍶.
- Прогрев: Ставлю кастрюлю на небольшой огонь, довожу до кипения, периодически помешиваю. Когда огурцы слегка меняют цвет, снимаю с огня и быстро раскладываю в банки.
- Закатка: Банки заполняю доверху, чтобы маринад полностью покрыл огурцы. Закручиваю, переворачиваю вверх дном и укутываю до остывания. Стерилизация не требуется ✔️.
Готовый салат из огурцов на зиму
💡 Совет:
Чтобы салат из огурцов на зиму получился ярким и хрустящим, обязательно выдерживайте пропорции соли и сахара. И маринад должен полностью покрывать овощи 🥒🌶️.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавайте салат охлажденным прямо из банки или в красивой мисочке. Отлично сочетается с мясными блюдами, картофельным пюре и свежим хлебом 🍞🥗.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Если хочешь сохранить зелёный цвет огурцов, добавь в маринад немного лимонной кислоты или немного уксуса заранее. И не бойся добавить чуть больше укропа — аромат просто потрясающий 🌿💚.
🥧 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~25 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~5 г
Значения примерные и могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
📖 Немного из воспоминаний:
Этот салат из огурцов на зиму мама готовила каждую осень. Я до сих пор помню запах свежих огурцов и укропа, который наполнял кухню 🍃. Сейчас я делаю его сама, и это моя маленькая традиция для зимнего уюта.
