Моя любимая селёдка под шубой — это не просто салат, это настоящая классика, вкус которой невозможно забыть 💖. Каждый слой — как штрих к воспоминаниям о семейных праздниках, о новогоднем столе и тепле родного дома ✨.
📝 Ингредиенты:
- 🐟 Сельдь крупная (среднего посола) — 1 шт.
- 🧅 Лук фиолетовый (сорт «Марс») — 2 шт.
- 🥔 Картофель — 3 шт. (отварной)
- 🥕 Морковь — 1 шт. (отварная)
- 🍠 Свекла — 1 шт. (насыщенного цвета, отварная)
- 🥚 Яйца варёные — 2 шт.
- 🌿 Зелень — по вкусу
- 🥫 Домашний майонез — по вкусу
- 🧂 Соль, перец, немного уксуса и растительного масла — для маринования лука
👩🍳 Как приготовить:
- Подготавливаю селёдку: разделываю её на филе, удаляю все косточки и нарезаю некрупными кусочками. Выкладываю на блюдо — традиционно в «селёдочницу» 😋.
- Мариную лук: нарезаю лук тонкими полукольцами, слегка сбрызгиваю уксусом и маслом. Даю постоять несколько минут, чтобы ушла горечь 🌸.
- Подготавливаю овощи: картофель, морковь и свеклу натираю на тёрке по отдельности. Яйца — на мелкой тёрке.
- Собираю слои: на сельдь кладу лук, слегка прижимаю, затем картошку — чуть солю и смазываю майонезом. Следом — морковь, яйца, снова немного майонеза. Даю салату постоять 30 минут.
- Финальный штрих: выкладываю слой свеклы, разравниваю, смазываю майонезом. Украшаю тертым желтком и зеленью 🌿. Убираю в холодильник на ночь для пропитки.
💡 Совет:
Чтобы селёдка под шубой получилась особенно нежной, не жалей майонеза, но и не переборщи — он должен пропитать слои, а не утопить их 😅. И обязательно дай салату настояться хотя бы 5–6 часов — вкус станет гармоничным и глубоким 🎄.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавай салат охлаждённым, порционно или в большой селёдочнице — как в старые добрые времена 🥰. Укрась свежей зеленью, дольками яйца или тонкими кольцами свеклы — получится празднично и красиво 🎉.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Чтобы лук не был горьким, после нарезки обдаю его кипятком, а затем сбрызгиваю уксусом и маслом — получается мягкий и ароматный вкус без резкости 🧅💧.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~170 ккал
- Белки: ~9 г
- Жиры: ~11 г
- Углеводы: ~6 г
Значения примерные и могут немного отличаться в зависимости от майонеза и сорта сельди 🍽️.
🥧 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Помню, как мама готовила селёдку под шубой на каждый Новый год 🎄. Мы с сестрой помогали натирать овощи, и весь дом наполнялся ароматом варёной свеклы и праздника. Тогда казалось, что это просто салат, а теперь понимаю — это вкус детства и домашнего уюта 💫.
