Сегодня готовим настоящую солянку 🍲 — ароматную, наваристую, с пикантными нотками солёненьких огурчиков и лимона. Этот рецепт я адаптировала для будних дней — минимум усилий, а вкус как в хорошей столовой! Можно использовать любые мясные продукты из холодильника.
📝 Ингредиенты::
- 🌭 Сосиски/колбаса/мясо — 200 г
- 🧅 Лук репчатый — 1 шт. (крупный)
- 🥕 Морковь — 2 шт. (средние)
- 🥔 Картофель — 2-3 шт.
- 🥒 Солёные огурцы — 5 шт. (корнишоны)
- 🫒 Оливки/маслины — 1 банка (150 г)
- 🍋 Лимон — 4 кружочка
- 🍅 Томатная паста — 2 ст.л.
- 🫗 Растительное масло — для жарки
- 🌿 Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
👩🍳 Как приготовить::
- Картофель: В кипящую воду (1,5 л) бросьте нарезанный кубиками картофель. Варите 10 минут.
- Мясная основа: Сосиски/колбасу и мясо обжарьте кусочками до румяности, переложите в бульон.
- Зажарка: На той же сковороде пассеруйте лук и морковь 5 минут. Добавьте томатную пасту, потушите ещё 3 минуты.
- Солёные нотки: Огурцы нарежьте соломкой, оливки — кружочками, лимон — дольками.
- Финальный аккорд: В кастрюлю отправьте зажарку, огурцы, оливки и лимон. Варите 7-10 минут.
🍽 Подача:
Разливайте по тарелкам, украшайте долькой лимона и сметаной. Идеально с чёрным хлебом! Для пикантности можно добавить чайную ложку огуречного рассола прямо в тарелку.
💡 Совет: Если используете копчёные колбаски — бульон получится более насыщенным. А для «ресторанного» вкуса добавьте 1 ст.л. каперсов при подаче.
