Ароматный соус сацебели из томатов — это насыщенный вкус спелых помидоров, свежей кинзы и пикантного чеснока 🌞🍅. Густой томатный соус прекрасно дополняет мясо, картофель и домашнюю выпечку, а в зимнее время напоминает о ярких летних ароматах.
📝 Ингредиенты (на 2-литровую банку):
- 🍅 Томаты — 2 кг
- 🌿 Кинза — 1 большой пучок
- 🧄 Чеснок — 1 головка
- 🧂 Соль — 1–1,5 ст. л.
- 🌶️ Красный перец — 1/2 ч. л.
Процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить соус сацебели из томатов:
- Подготовка томатов: Помидоры тщательно вымыть и измельчить в блендере вместе с кожицей — так соус получается более насыщенным и ароматным 🍅.
- Уваривание: Перелить томатную массу в кастрюлю и уваривать на среднем огне до средней густоты, регулярно помешивая, чтобы соус не пригорел 🔥.
- Пряная основа: Кинзу и чеснок растереть до однородности, затем добавить соль и красный перец 🌿🧄.
- Соединение: Добавить пряную смесь в томатную массу, тщательно перемешать и прогреть ещё пару минут. Горячий соус сацебели из томатов сразу разлить в стерильные банки и закатать 🫙.
😊 Если рецепт понравился, оцените ⭐⭐⭐⭐⭐ внизу статьи!
Готовый соус сацебели
💡 Совет:
Для более густой и насыщенной консистенции томаты рекомендуется уваривать дольше на слабом огне. Для яркого характерного аромата лучше использовать свежую кинзу — именно она придаёт соусу выразительный вкус 🌿✨.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~45 ккал
- Белки: ~1,3 г
- Жиры: ~0,3 г
- Углеводы: ~9 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от сорта томатов 🍅
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Соус сацебели рекомендуется подавать охлаждённым к мясу, курице, картофелю, хачапури или макаронам 🍖🍝. Также он подходит как дополнение к горячим блюдам, закускам и домашней выпечке.
🧂 Лайфхак или секрет:
Щепотка молотого кориандра или хмели-сунели сделает вкус соуса более глубоким, пряным и выразительным. Специи рекомендуется добавлять небольшими порциями, чтобы сохранить яркий томатный аромат 🇬🇪✨.
🍲 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Соус сацебели из томатов часто становится одной из самых любимых домашних заготовок: несколько баночек быстро заканчиваются ещё до завершения зимы 😅. Яркий аромат зелени, чеснока и спелых томатов делает такой соус желанным дополнением к семейному столу ❤️.
