Сегодня готовим ароматный гречневый суп — сытный, полезный и такой домашний! Этот рецепт я освоила, когда училась в общежитии — минимум ингредиентов, а результат всегда радует. Особенно хорош с хрустящим хлебом в дождливый день.
📝 Ингредиенты:
- 🌾 Гречневая крупа — 3 горсти (≈150 г)
- 🥕 Морковь — 1 шт.
- 🍄 Шампиньоны — 3-4 шт. (крупные)
- 🍅 Помидор — 1 шт.
- 🥔 Картофель — 2 шт.
- 🧅 Лук репчатый — 1 головка
- 🧄 Чеснок — 1 зубчик
- 🫗 Масло растительное — 2 ст.л.
- 🧂 Соль, специи — по вкусу
👩🍳 Как приготовить:
- Зажарка: Нарежьте лук и чеснок, обжарьте на масле в кастрюле до прозрачности.
- Овощи: Добавьте кубики моркови и пластинки грибов. Жарьте 5 минут.
- Томатная база: Натёртый помидор (без шкурки) добавьте к овощам, потушите 3 минуты.
- Основа: Влейте 1,5 л горячей воды, доведите до кипения. Добавьте кубики картофеля и промытую гречку.
- Финал: Варите 15-20 минут на среднем огне. Попробуйте, добавьте соль и любимые специи.
🍲 Подача:
Разливайте по тарелкам, посыпайте свежей зеленью. Идеально с чёрным хлебом и сметаной! Для пикантности можно добавить лавровый лист при варке.
💡 Совет: Если хотите более насыщенный вкус — предварительно обжарьте гречку на сухой сковороде до лёгкого румянца. А для веган-версии замените грибы на сельдерей.
