Когда хочется уюта, нежности и насыщенного вкуса, я сразу готовлю свинину с овощами в сливках 💛. Это блюдо буквально тает во рту: мягкое мясо, сочные овощи и сливочный соус делают ужин по-настоящему домашним и тёплым.
📝 Ингредиенты:
- 🥩 Свинина (вырезка) — 400 г
- 🍄 Шампиньоны — 300 г
- 🫑 Болгарский перец — 100 г
- 🍅 Томаты — 100 г
- 🥛 Сливки средней жирности — 150 мл
- 🧂 Соль — по вкусу
- 🌶️ Чёрный и белый молотый перец — по вкусу
- 🫒 Оливковое масло — для жарки
Мой процесс приготовления
👩🍳 Как я готовлю:
- Обжарка мяса: Свинину нарезаю маленькими кубиками (примерно 1×1 см). Разогреваю сковороду, наливаю около 50 мл оливкового масла и выкладываю мясо. Солёю, перчу и обжариваю 15 минут до румяной корочки 🍖.
- Добавляем овощи: Пока жарится мясо, нарезаю томаты кубиками, перец — соломкой, шампиньоны — крупно. Отправляю всё к свинине, снова солю и перчу. Готовлю ещё 5 минут, аккуратно помешивая 🫑🍄.
- Тушение в сливках: Вливаю сливки и немного кипячёной воды. Накрываю крышкой и тушу на слабом огне около 20 минут — до нежнейшего состояния и густого сливочного соуса 🥛.
Готовая свинина с овощами
💡 Совет:
Чтобы свинина с овощами в сливках получилась особенно нежной, не увеличивай огонь после добавления сливок — именно медленное томление делает соус бархатным ✨.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~210 ккал
- Белки: ~14 г
- Жиры: ~16 г
- Углеводы: ~4 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от продуктов 🍽️
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подаю эту свинину с овощами в сливках горячей — с картофельным пюре, рисом или пастой. Сверху люблю добавить свежую зелень и щепотку белого перца 🌿.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Если добавить в сливки чайную ложку горчицы или немного мускатного ореха — вкус станет глубже и интереснее, но при этом очень нежным 😉.
🥘 Что ещё приготовить:
- Диетическое блюдо с курицей и брокколи
- Вареники с вишней на пару
- Салат из огурцов с йогуртом и укропом
📖 Немного из воспоминаний:
Эту свинину с овощами в сливках я начала готовить в те вечера, когда за окном дождь, а дома хочется тепла 🕯️. Простые продукты, минимум суеты — и на столе блюдо, которое собирает всех за ужином без лишних слов.
