Сочные тефтели с грибами, запеченные в томатно-сметанном соусе, дарят нежную текстуру фарша и аромат грибов. Идеальный вариант для уютного ужина или праздничного стола 🍄🧄.
📝 Ингредиенты:
- 🥩 Фарш мясной — 450 г
- 🍄 Шампиньоны — 300 г
- 🧀 Сыр твердый — 80 г
- 🧅 Лук репчатый — 1 головка
- 🧄 Чеснок — 2 зубчика
- 🍚 Рис круглозерный — 0,75 стакана
- 💧 Вода — 0,75 стакана
- 🍅 Томаты в собственном соку — 1,5 стакана
- 🥄 Мука — 3 ст. ложки
- 🥛 Сметана — 4-5 ст. ложки
- 🧂 Соль, черный молотый перец — по вкусу
- 🌿 Укроп — 1 ч. ложка
- 🍬 Сахар — 1 ч. ложка
Процесс приготовления
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка риса: Рис отварить до готовности, остудить.
- Грибная смесь: Шампиньоны с луком и чесноком измельчить в блендере до средних кусочков 🍄🧅.
- Фарш: В миске тщательно перемешать фарш, добавив рис, грибную смесь, натертый сыр, укроп, соль и перец. Хорошо вымесить фарш 3–4 раза, слегка ударяя о миску.
- Формирование тефтелей: Смочив руки водой, сформировать тефтельки и выложить в один слой в жаропрочную форму 🥩.
- Соус: Томаты смешать с сахаром, затем добавить сметану и снова перемешать 🥛🍅.
- Мука: В 0,75 стакана холодной воды растворить муку до отсутствия комочков, добавить в томатно-сметанную смесь.
- Запекание: Залить тефтели соусом, накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180°C духовку на 60 минут ⏰.
Готовые тефтели с грибами
💡 Совет:
Для более яркого вкуса можно добавить немного паприки или сушеного тимьяна. Сметану берите средней жирности для нежной текстуры соуса 🥄🌿.
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подавайте тефтели горячими с гарниром из картофельного пюре, овощей на пару или свежего салата. Можно украсить зеленью и свежими овощами 🥦🥕.
🧂 Лайфхак или секрет:
Чтобы соус был густым и однородным, тщательно растворяйте муку в холодной воде и добавляйте постепенно к томатно-сметанной смеси. За 5 минут до готовности можно присыпать тертым сыром для золотистой корочки 🧀.
🥧 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~225 ккал
- Белки: ~14 г
- Жиры: ~15 г
- Углеводы: ~12 г
Значения примерные и могут немного отличаться в зависимости от конкретных продуктов 🍽️
📖 Немного из воспоминаний:
Тефтели с грибами — популярное блюдо, которое ценится за сочность и насыщенный вкус. Идеально подходит для семейного ужина, когда хочется горячего и сытного блюда 🍄🥩.
