Сегодня готовим легендарный «Трухлявый пень» 🎂 — нежный, с лёгкой кислинкой от варенья и воздушным сметанным кремом. Этот рецепт из моего детства — бабушка всегда пекла его на праздники, а мы с братом воровали ещё тёплые коржи!
📝 Ингредиенты:
- 🥚 Яйца — 2 шт.
- 🍯 Сахар — 1 стакан (200 г)
- 🍒 Варенье — 1 стакан (лучше смородина/вишня)
- 🥛 Кефир — 1 стакан (250 мл)
- ⚗️ Сода — 2 ч.л.
- 🌾 Мука — 1,5-2 стакана (240-320 г)
- 🍶 Сметана — 500 мл (для крема)
- 🍚 Сахар — 0,4 стакана (для крема)
👩🍳 Как приготовить:
- Тесто: Взбейте яйца с сахаром до пены. Добавьте варенье и кефир с содой (смешивайте в высокой чашке — будет бурная реакция!).
- Муку вводите постепенно, пока тесто не станет как густая сметана (оно должно стекать с ложки).
- Выпечка: Разделите на 2 части, выпекайте в форме 22 см при 180°C 20-25 минут. Остудите и разрежьте каждый корж пополам.
- Крем: Взбейте охлаждённую сметану с сахаром до густоты.
- Сборка: Пропитайте коржи сиропом (2 ст.л. варенья + 50 мл воды). Смажьте кремом каждый слой.
🎁 Украшение:
Создайте эффект «пня»: крошите один корж, посыпайте крошкой бока. Украсьте ягодами из варенья и листиками мяты. Для лесного стиля можно сделать «грибочки» из меренг!
💡 Совет: Если хотите более выраженный вкус — добавьте в крем 1 ч.л. ванильного экстракта. А для шоколадной версии замените 3 ст.л. муки на какао.
