💔 Не любишь уксус или готовишь для детей? Тогда помидоры без уксуса — это настоящая находка! Я влюбилась в этот рецепт с первой банки 😍. Помидорчики получаются сладковатыми, нежными и настолько вкусными, что рассол выпивается сразу же. Да-да, помидоры без уксуса могут быть идеальными!
📝 Ингредиенты (на 3-литровую банку):
- 🍅 Помидоры — сколько войдёт
- 🍬 Сахар — 5 ст. л. с горкой
- 🧂 Соль — 2 ст. л. без горки
- 🍋 Лимонная кислота — 1 ч. л.
- 🧄 Чеснок — 2–3 зубчика
- 🌶️ Перец горошком — по вкусу
- 🌸 Гвоздика — 1–2 бутона
- 🍥 Корица — несколько кусочков
👩🍳 Как я готовлю:
- Подготовка: Помидоры хорошо мою и плотно укладываю в чистую банку 🍅.
- Первая заливка: Заливаю помидоры кипятком, накрываю крышкой и даю полностью остыть.
- Добавляем вкус: Сливаю воду, засыпаю в банку соль, сахар и лимонную кислоту. Добавляю чеснок и специи — именно они делают помидоры без уксуса такими ароматными ✨.
- Вторая заливка: Снова заливаю кипятком и сразу закатываю.
- Остывание: Переворачиваю банку, укутываю и оставляю до полного остывания 🧺.
💡 Совет:
Если делаешь литровую банку — клади 2 ст. л. сахара без горки, чуть больше половины столовой ложки соли и кофейную ложечку лимонной кислоты. Пропорции идеальные 👍.
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~32 ккал
- Белки: ~1 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~7 г
Значения примерные и могут немного отличаться в зависимости от сорта помидоров 🍽️
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подаю такие помидоры без уксуса охлаждёнными — к картошечке, мясу или просто с кусочком чёрного хлеба 🥔🍞. Отлично подходят и для детского стола.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Не бойся корицы! Именно она делает вкус мягким и глубоким. Кислота совсем не чувствуется, а аромат получается волшебный ✨.
🥫 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Впервые я закрыла эти помидоры без уксуса, когда готовила заготовки для детей. Честно — не ожидала такого результата 😌. Теперь делаю каждый год, и без них не обходится ни одна зима.
