Когда хочется чего-то уютного, простого и по-настоящему домашнего, меня всегда выручает запеканка из кабачков с сыром 🥒🧀. Она получается нежной внутри, с аппетитной румяной корочкой и невероятно ароматной — идеальный вариант для обеда или лёгкого ужина!
📝 Ингредиенты:
- 🥒 Кабачки — 3 средних (около 800 г мякоти)
- 🧀 Домашний зерненый творог — 200–250 г (жидкость слить)
- 🧀 Твёрдый сыр — 50 г
- 🥚 Яйца — 3 шт.
- 🧄 Чеснок — 2 зубчика
- 🛢️ Растительное масло — 1 ст. л.
- 🧂 Соль — по вкусу
👩🍳 Как приготовить:
- Подготовка кабачков: Кабачки натираю на крупной тёрке, слегка разминаю руками и очень хорошо отжимаю лишнюю жидкость. Это важный шаг, чтобы запеканка из кабачков с сыром не получилась водянистой 🥒.
- Сырная основа: В миске соединяю зерненый творог и тёртый твёрдый сыр. Хорошо солю (соль добавляю сразу на всю запеканку), выдавливаю чеснок и тщательно перемешиваю 🧀🧄.
- Добавление яиц: Яйца слегка взбиваю вилкой и аккуратно вмешиваю в сырную массу — она становится нежной и однородной 🥚.
- Формирование: Форму или противень смазываю растительным маслом, выкладываю кабачки и заливаю яично-сырной смесью. Немного перемешиваю прямо в форме.
- Запекание: Отправляю в разогретую до 250°C духовку на 30–40 минут, до румяной корочки. Готовая запеканка из кабачков с сыром должна хорошо держать форму.
💡 Совет:
Если хочешь более плотную текстуру, добавь 1–2 столовые ложки манки или овсяных хлопьев — они впитают влагу и сделают запеканку ещё вкуснее 😉
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подаю запеканку тёплой, нарезав порционными кусочками. Очень вкусно со сметаной, йогуртовым соусом или свежими овощами. Отлично подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как гарнир 🌿.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Иногда добавляю в массу щепотку мускатного ореха или сушёного чеснока — аромат становится глубже и насыщеннее ✨
🥧 Что ещё приготовить:
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~145 ккал
- Белки: ~9 г
- Жиры: ~9 г
- Углеводы: ~5 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от используемых продуктов 🍽️
📖 Немного из воспоминаний:
Эту запеканку из кабачков с сыром я впервые приготовила летом, когда кабачки были буквально везде 😄 С тех пор она стала одним из моих любимых сезонных блюд — лёгкая, полезная и всегда получается удачной.
