Когда хочется сытного домашнего ужина без лишней возни, я всегда готовлю запеканку из кабачков с фаршем и помидорами 💚. Она получается невероятно сочной, ароматной и такой уютной, что вся семья собирается за столом ещё до звонка таймера 😄
📝 Ингредиенты:
- 🥒 Кабачки — 5 небольших (около 1,2 кг)
- 🥩 Фарш — 400 г
- 🧅 Лук репчатый — 3 средних
- 🍅 Томатная паста — 2 ст. л.
- 🍅 Помидоры — 7–8 шт.
- 🧀 Твёрдый сыр — 100 г (по желанию)
- 🥚 Яйца — 4 шт.
- 🥛 Сметана — 150 г
- 🧂 Соль, перец — по вкусу
- 🌻 Подсолнечное масло — для жарки
👩🍳 Как приготовить:
- Готовлю мясную начинку: Лук мелко нарезаю и обжариваю до прозрачности. Добавляю фарш, солю, перчу и ввожу томатную пасту. Готовлю до рассыпчатости и насыщенного аромата 🍳.
- Подготавливаю кабачки: Натираю кабачки на крупной тёрке, слегка солю и хорошо отжимаю лишний сок — это важно, чтобы запеканка из кабачков с фаршем и помидорами не была водянистой 🥒.
- Нарезаю овощи: Помидоры режу аккуратными кружочками 🍅.
- Делаю заливку: Яйца взбиваю со сметаной и щепоткой соли до однородности 🥚.
- Собираю запеканку: Форму смазываю маслом, выкладываю половину кабачков, затем фарш, сверху оставшиеся кабачки. Раскладываю помидоры, заливаю сметано-яичной смесью и посыпаю тёртым сыром 🧀.
- Запекаю: Отправляю в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут до румяной корочки.
💡 Совет:
Если фарш суховат, добавь пару ложек воды или бульона — начинка получится особенно сочной и нежной 🤍
📊 Пищевая ценность (на 100 грамм):
- Калорийность: ~160 ккал
- Белки: ~9 г
- Жиры: ~11 г
- Углеводы: ~5 г
Значения примерные и могут незначительно отличаться в зависимости от продуктов 🍽️
🍽️ Подача и идеи сервировки:
Подаю запеканку горячей, нарезанной на порционные кусочки. Очень вкусно со свежей зеленью, сметаной или лёгким овощным салатом 🌿.
🧂 Лайфхак или мой секрет:
Иногда добавляю в заливку щепотку мускатного ореха — вкус становится более тёплым и насыщенным, особенно осенью 🍂
🥧 Что ещё приготовить:
📖 Немного из воспоминаний:
Эту запеканку из кабачков с фаршем и помидорами я часто готовлю в конце лета, когда кабачки буквально заполняют кухню 😊. Это тот самый рецепт, который всегда ассоциируется с домом, теплом и спокойными семейными ужинами.
